Edito

A bien des égards, la vie des producteurs de fruits et légumes n’est pas simple, car elle est soumise à bien des aléas, bien des convictions. 

Étonnement certains producteurs persévèrent dans des modes de pratiques culturales singulières, dans la création de nouvelles variétés et dans la conservation de variétés menacées d’extinctions, car souvent peu productives, peu attrayantes…. mais tellement « redoutables » gustativement.

La vérité qu’il nous faut bien regarder en face, c’est qu’il est difficile dans notre monde moderne, de faire cohabiter qualité de produits et exploitation économiquement rentable. 

Mais parfois certaines personnes prennent de vrais risques… c’est quand ils découvrent et défendent l’authenticité, ce parfait équilibre qui rend si particulier le travail de ces producteurs. Le monde semble souvent étonné et en retrait à l’encontre des producteurs perfectionnistes, de la création et de l’observation. Ils dérangent (bousculent) par leurs inventivités, leurs anticipations. 

Ces producteurs ont besoin de soutien…. En 2007, j’ai vécu une expérience inédite et dégusté une fraise extraordinaire aux propriétés singulières s’il en est. A penser que cette fraise et son producteur Benoit Lopes ont éclairci ma façon d’approcher l’agriculture et ce qu’elle peut procurer à chacun d’entre nous, serait peu dire. Il m’a bouleversé au plus profond de mon être. 

Cela m’a immédiatement fait penser à une devise que je pense universelle, tout le monde ne peut acquérir l’excellence en sa matière, mais l’excellence peut surgir de n’importe où. Il est difficile d’imaginer plus modeste que l’ensemble de ces producteurs qui officie dans l’anonymat le plus complet et qui sont à mes yeux rien que les artisans du plaisir de manger, de s’entretenir et de s’épanouir.

Alors tant qu’il sera permis à Sols & Fruits de vagabonder à travers le pays pour rencontrer ces gens, je continuerai… je continuerai de mettre en musique leurs particularités, celle qui on ne sait pour quelles raisons, fait d’un producteur, un producteur d’exception.

Bien amicalement,

Renan EVEN

renan.even@sols-et-fruits

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47 ans, Breton.
Père opiniâtre de 3 enfants résistants aux fruits & légumes !
7 ans, pèlerin infatigable à la tête de Sols & Fruits, sur les routes pour le fruit goûteux et d’ un collectif de 109 petits producteurs français.
Porte-voix pour défendre le bon fruit en enseigne solidairement.
Passionné de variétés anciennes gustatives, je défends leur retour.

La démarche

Un fruit Bon, Bien et Autrement : du bon sens et retour aux fondamentaux.

Notre promesse : un fruit du terroir FRANCAIS sélectionné, de SAISON, de pleine terre et affiné – authentique et goûteux.



Les 4 fondamentaux de la démarche.

Infographie : Charte Gustatif & Solidaire – les 4 fondamentaux.

PILIER N°1 : Le Gustatif avant tout !

Infographie sur les piliers de la démarche Gustatif et Solidaire : Le gustatif avant tout, le solidaire avec détermination, une terre équilibrée et un conservatoire 2.0 pour le retour des fruits oubliés et confidentiels.

PILIER N°2 : UNE TERRE ÉQUILIBRÉE POUR UN GOUT PRONONCE DU FRUIT !

Le goût est un art délicat et les pratiques suivantes sont antinomiques avec un fruit goûteux . Les 109 producteurs de la démarche ecluent les pratiques suivantes.

  • Non au HORS SAISON,
  • Non aux cultures sous serre chauffée,
  • Non au hors sol,
  • Non à  la manipulation génétique,
  • Non aux OGM,
  • Non aux stimulateurs de croissance de synthèse,
  • Non à la standardisation et le calibrage à outrance,
  • Non aux équipements de cueillette mécaniques.
Petits Producteurs de la démarche Gustatif & Solidaire : une terre équilibrée. Démarche sur le goût et le travail vers une terre équilibrée.
Petits Producteurs de la démarche Gustatif & Solidaire : une terre équilibrée. Démarche sur le goût et le travail vers une terre équilibrée.

Avoir un fruit gouteux est le fruit d’une expérience, d’une terre équilibrée. Le petit producteur en est le gardien éclairé.

Les normes actuelles sont à réinventer notamment sur la place du goût.   Outre le talent du producteur, pour qu’un fruit soit goûteux, la recette est complexe et s’appuie sur ces éléments de base :

  • La variété concernée sur un terroir donné,
  • L’analyse des sols sur le terroir concerné,
  • La microbiologie dans le sol,
  • Le terroir et la géologie présentes dans le sol où pousse le verger ou la variété.

 Notre démarche est évolutive : accompagner chaque producteur dans la « Précision du goût » sur chaque variété à potentiel.

Le niveau de maturité de chaque producteur est unique et s’inscrit dans le durable.   

La démarche exigeante est individualisée par producteur en respectant le chemin de vie de chaque producteur et son équilibre financier.

Le facteur Temps de progression sur son exploitation est étudié annuellement.

La nature prend son temps : ici les abricots Gustatif et Solidaire de la Ferme St Michel- parole de producteur sur la préparation de ses abricots.

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PILIER N°3 : LE SOLIDAIRE AVEC DÉTERMINATION.

Un bon fruit sur la table, c’est le fruit d’un long travail.

La solidarité s’établie entre tous les acteurs de la filière du petit producteur à nous consommateur.

Un fruit différentié, c’est un prix différentié. La démarche Gustatif & Solidaire® implique pour les 109 petits producteurs :

  • Une main d’œuvre adaptée aux cueilles récurrentes à la main, qu’oblige la récolte maturité,
  • Le renoncement à la maximisation des volumes au bénéfice des rendements optimaux par variété,
  • Petites structures de production d’où moins d’économies d’échelles,
  • Un investissement vertueux des producteurs dans la construction du conservatoire 2.0 !
  • La définition d’un axe de progrès annuel vertueux dans le cadre de ses pratiques culturales(réflexion sur les sols, création ou élaboration d’un environnement propice à la complexité ravageurs/auxiliaires…).

FruitBlog !

Bienvenue sur le blog des Fruits Gustatif & Solidaire, du Conservatoire 2.0 pour les fruits oubliés ou confidentiels !

FruitBlog ! Tout savoir sur l'actualité du conservatoire 2.0, en direct des petits producteurs français - Échangeons, Fruitblogguons.

Et si le goût des fruits revenait dans les rayons des grandes surfaces ? : le succès rencontré par les produits médaillés donne envie d’y croire !

Au départ il y a un ras-le-bol irréversible des consommateurs qui en ont assez d’être déçus depuis des années par le manque de saveurs et de goût des fruits et légumes qu’ils trouvent dans leurs rayons.Une étude récente de la CLCV montre bien ce désamour qui prend des allures de divorce annoncé si on n’y …

Des fruits meilleurs et des achats plus équitables !

Et si la qualité était un gage d’avenir pour notre agriculture actuellement en pleine tourmente ? Et si la solution passait par une meilleure communication vers le consommateur à la recherche de produits bons et pas forcément toujours moins chers ? Depuis 3 ans les ventes des produits réellement gustatifs ne cessent de progresser. Ils …

La qualité revient dans les rayons!

Les premiers corners rassemblant des fruits et légumes issus des variétés les plus gustatives font leur apparition. L’idée est simple : ne proposer dans ces nouveaux espaces que des produits offrant de réelles qualités gustatives en prenant également soin qu’ils soient toujours proposés parfaitement mûrs et savoureux. Cette idée est née face au ras-le-bol des …

Et si le goût des fruits revenait dans les rayons des grandes surfaces ? : le succès rencontré par les produits médaillés donne envie d’y croire !

Au départ il y a un ras-le-bol irréversible des consommateurs qui en ont assez d’être déçus depuis des années par le manque de saveurs et de goût des fruits et légumes qu’ils trouvent dans leurs rayons.Une étude récente de la CLCV montre bien ce désamour qui prend des allures de divorce annoncé si on n’y …

Des fruits meilleurs et des achats plus équitables !

Et si la qualité était un gage d’avenir pour notre agriculture actuellement en pleine tourmente ? Et si la solution passait par une meilleure communication vers le consommateur à la recherche de produits bons et pas forcément toujours moins chers ? Depuis 3 ans les ventes des produits réellement gustatifs ne cessent de progresser. Ils …

La qualité revient dans les rayons!

Les premiers corners rassemblant des fruits et légumes issus des variétés les plus gustatives font leur apparition. L’idée est simple : ne proposer dans ces nouveaux espaces que des produits offrant de réelles qualités gustatives en prenant également soin qu’ils soient toujours proposés parfaitement mûrs et savoureux. Cette idée est née face au ras-le-bol des …

Pourquoi les fruits et légumes n’ont plus de goût et de moins en moins de vitamines ?

D’un point de vue plus technique et pour bien comprendre, l’agriculture moderne se contente d’apporter chimiquement 3 éléments (NPK) sur les 32 présents dans la nature et pourtant nécessaires à la bonne croissance de tout végétal.


Ces 3 éléments, à savoir le nitrate (azote sous forme de sel pour le rendement), la potasse pour la production et phosphore pour la croissance (accessoirement quelques oligo éléments) permettent d’obtenir un fruit, certes, mais ce régime minimaliste les prive des 29 éléments/molécules naturellement présents dans un sol équilibré et qui EUX apportent le goût et les saveurs !


La magie des échanges entre le fruit et la terre est coupée et il ne reste plus que des produits souvent insipides car artificiellement accompagnés et chimiquement pervertis.
Au delà des ces explications techniques, il n’y a donc pas besoin d’être prix Nobel de biologie, pour comprendre que ce schéma entraîne nécessairement des carences en valeurs nutritives. Des études montrent qu’en l’espace de 70 ans la valeur nutritive des fruits et légumes a baissé de façon considérable, au point que certains oligo éléments ont totalement disparu de certaines variétés.


Que faire alors ?
Tout simplement refaire pousser nos fruits et légumes comme avant, au contact de ces fameux 32 éléments, au coeur d’une terre saine, équilibrée et respectée.
Des producteurs ont choisi de faire ces efforts culturaux pour nous permettre de retrouver une agriculture saine et de qualité, soutenons-les et redonnons du goût et de la richesse nutritives à ce que nous mangeons !

Des producteurs à votre magasin ?

Les étapes :

1/ Avant le départ pour votre magasin de prédilection :

Cueillir au bon moment, à maturité le fruit pour des propriétés gustatives optimales.

Les fruits de la démarche Gustatif & Solidaire® sont livrés en magasin avec une justesse des goûts, à maturité. Ils sont conditionnés en vrac ou panier/barquette bois éco-responsables.

Le goût résulte d’un équilibre des saveurs. La note sucrée n’est pas la seule privilégiée. Les arômes complexes du fruit sont affirmés.

L’œil du producteur expérimenté, dans son verger détecte le bon moment pour cueillir le fruit. La cueille est exclusivement faite à la main.


Ici , tout juste avant récolte, les oranges New Hall cultivées à Menton (France) par Adrien.

Après la cueille, la préparation délicate des fruits est un moment FÉDÉRATEUR pour les équipes.

La simplicité des fruits amène la convivialité et le professionnalisme. Découvrez ici la préparation des abricots au Verger St Michel.

Des abricots en panier bois Gustatif et Solidaire® en préparation- C’est à vous mesdames !

2/ Dans quelles enseignes nous trouver ?

500 magasins en France sont votre lien avec les fruits Gustatifs & Solidaire ®. Le fruit est à déguster selon le rythme de la nature et des saisons.

  • Carrefour
  • Centre Leclerc
  • Cora
  • Grande Épicerie de Paris.
  • Monoprix.

Votre enseigne est intéressée par notre démarche ?

Contactez renan.even@sols-et-fruits.fr ou 02.97.87.80.21.

2/ Comment repérer les fruits de la DÉMARCHE dans votre rayon ?

Le panier de bois : notre marque de fabrique en rayon.

=> Soutien à 109 petits producteurs francais.

=> 500 magasins en France

Le logo Gustatif & Solidaire sert de balise en rayon. Le vrac, le panier et la barquette en bois sont notre marque de fabrique.

Cerises, fraises, abricots, pêches, kiwis… voici quelques repères photos.