La démarche

Un fruit Bon, Bien et Autrement : du bon sens et retour aux fondamentaux.

Notre promesse : un fruit du terroir FRANCAIS sélectionné, de SAISON, de pleine terre et affiné – authentique et goûteux.



Les 4 fondamentaux de la démarche.

Infographie : Charte Gustatif & Solidaire – les 4 fondamentaux.

PILIER N°1 : Le Gustatif avant tout !

Infographie sur les piliers de la démarche Gustatif et Solidaire : Le gustatif avant tout, le solidaire avec détermination, une terre équilibrée et un conservatoire 2.0 pour le retour des fruits oubliés et confidentiels.

PILIER N°2 : UNE TERRE ÉQUILIBRÉE POUR UN GOUT PRONONCE DU FRUIT !

Le goût est un art délicat et les pratiques suivantes sont antinomiques avec un fruit goûteux . Les 109 producteurs de la démarche ecluent les pratiques suivantes.

  • Non au HORS SAISON,
  • Non aux cultures sous serre chauffée,
  • Non au hors sol,
  • Non à  la manipulation génétique,
  • Non aux OGM,
  • Non aux stimulateurs de croissance de synthèse,
  • Non à la standardisation et le calibrage à outrance,
  • Non aux équipements de cueillette mécaniques.
Petits Producteurs de la démarche Gustatif & Solidaire : une terre équilibrée. Démarche sur le goût et le travail vers une terre équilibrée.
Petits Producteurs de la démarche Gustatif & Solidaire : une terre équilibrée. Démarche sur le goût et le travail vers une terre équilibrée.

Avoir un fruit gouteux est le fruit d’une expérience, d’une terre équilibrée. Le petit producteur en est le gardien éclairé.

Les normes actuelles sont à réinventer notamment sur la place du goût.   Outre le talent du producteur, pour qu’un fruit soit goûteux, la recette est complexe et s’appuie sur ces éléments de base :

  • La variété concernée sur un terroir donné,
  • L’analyse des sols sur le terroir concerné,
  • La microbiologie dans le sol,
  • Le terroir et la géologie présentes dans le sol où pousse le verger ou la variété.

 Notre démarche est évolutive : accompagner chaque producteur dans la « Précision du goût » sur chaque variété à potentiel.

Le niveau de maturité de chaque producteur est unique et s’inscrit dans le durable.   

La démarche exigeante est individualisée par producteur en respectant le chemin de vie de chaque producteur et son équilibre financier.

Le facteur Temps de progression sur son exploitation est étudié annuellement.

La nature prend son temps : ici les abricots Gustatif et Solidaire de la Ferme St Michel- parole de producteur sur la préparation de ses abricots.

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PILIER N°3 : LE SOLIDAIRE AVEC DÉTERMINATION.

Un bon fruit sur la table, c’est le fruit d’un long travail.

La solidarité s’établie entre tous les acteurs de la filière du petit producteur à nous consommateur.

Un fruit différentié, c’est un prix différentié. La démarche Gustatif & Solidaire® implique pour les 109 petits producteurs :

  • Une main d’œuvre adaptée aux cueilles récurrentes à la main, qu’oblige la récolte maturité,
  • Le renoncement à la maximisation des volumes au bénéfice des rendements optimaux par variété,
  • Petites structures de production d’où moins d’économies d’échelles,
  • Un investissement vertueux des producteurs dans la construction du conservatoire 2.0 !
  • La définition d’un axe de progrès annuel vertueux dans le cadre de ses pratiques culturales(réflexion sur les sols, création ou élaboration d’un environnement propice à la complexité ravageurs/auxiliaires…).